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ハマグリと木の芽のお吸い物



材料

砂出しハマグリ...1パック

木の芽...8枚



[だし]

水...1000cc

昆布...1枚

酒...大さじ4
 

薄口しょうゆ...小さじ2






作り方

1.ハマグリは殻どうしをこすり合わせて洗う。

2.昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。

3.鍋に[だし]とハマグリを入れて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。

4.ハマグリの口が開いたらアクを取り、薄口しょうゆで味を調える。

5.お椀にハマグリと汁をよそい、木の芽をのせる。
 






 

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