レシピ https://j78ry.ko-me.com/ ja Copyright (C) NINJATOOLS ALL RIGHTS RESERVED. <br /> 材料<br /> <br /> <p class="top" property="recipe:Material">砂出しハマグリ...1パック<br /> <br /> <a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%9C%E3%81%AE%E8%8A%B1">菜の花</a>...適量<br /> <br /> <br /> <br /> [だし]</p> <p property="recipe:Material">水...1000cc</p> <p property="recipe:Material">昆布...1枚</p> <p property="recipe:Material">酒...大さじ3</p> <p property="recipe:Material"><br /> 薄口しょうゆ...小さじ3<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 作り方<br /> <br /> <span class="number">1.</span>ハマグリは殻と殻をこすり合わせて洗っておく。<br /> <br /> <span class="number">2.</span>菜の花は塩を入れた熱湯で茹で、水にとって水気を切り、2～3cm幅に切る。<span class="number"><br /> <br /> 3.</span>昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取っておく。<br /> <br /> <span class="number">4.</span>鍋に[だし]とハマグリを入れて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。<br /> <br /> <span class="number">5.</span>ハマグリの口が開いたらアクを取り、薄口しょうゆで味を調える。<br /> <br /> <span class="number">6.お椀</span>にハマグリを入れて汁を注ぎ、菜の花を添える。<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> &nbsp;</p> https://j78ry.ko-me.com/%E6%8F%8F%E5%86%99%EF%BC%97/%E3%83%8F%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%81%A8%E8%8F%9C%E3%81%AE%E8%8A%B1%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%90%B8%E3%81%84%E7%89%A9 <p><br /> ハマグリと木の芽のお吸い物<br /> <br /> <br /> <br /> 材料<br /> <br /> 砂出しハマグリ...1パック</p> <p property="recipe:Material">木の芽...8枚<br /> <br /> <br /> <br /> [だし]</p> <p property="recipe:Material">水...1000cc</p> <p property="recipe:Material">昆布...1枚</p> <p property="recipe:Material">酒...大さじ4<br /> &nbsp;</p> <p property="recipe:Material">薄口しょうゆ...小さじ2<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 作り方<br /> <br /> <span class="number">1.</span>ハマグリは殻どうしをこすり合わせて洗う。<br /> <br /> <span class="number">2.</span>昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。<br /> <br /> <span class="number">3.</span>鍋に[だし]とハマグリを入れて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。<br /> <br /> <span class="number">4.</span>ハマグリの口が開いたらアクを取り、薄口しょうゆで味を調える。<br /> <br /> <span class="number">5.お椀</span>にハマグリと汁をよそい、木の芽をのせる。<br /> &nbsp;</p> <p property="recipe:Material"><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> &nbsp;</p> https://j78ry.ko-me.com/%E6%8F%8F%E5%86%99%EF%BC%96/%E6%A9%9F%E7%A8%AE%E5%A4%89%E6%9B%B4%E3%81%AE%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%81%A7%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B%E6%96%99%E7%90%86 <br /> 材料<br /> <br /> <p class="top" property="recipe:Material">砂出しハマグリ...1パック<br /> <br /> <br /> <br /> [だし]</p> <p property="recipe:Material">水...1000cc</p> <p property="recipe:Material">昆布...1枚</p> <p property="recipe:Material">酒...大さじ4<br /> <br /> &nbsp;</p> <p property="recipe:Material">薄口しょうゆ...小さじ2</p> <p property="recipe:Material">塩...適量</p> <p property="recipe:Material">刻みミツバ...適量<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 作り方<br /> <br /> <span class="number">1.</span>ハマグリは殻どうしを軽くこすり合わせて洗う。<br /> <br /> <span class="number">2.</span>鍋に水、ハマグリ、昆布を入れて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。<br /> <br /> <span class="number">3.</span>酒を加え、ハマグリの口が開いたらお椀に取り出し分ける。<br /> <br /> <span class="number">4.</span>薄口しょうゆを加え、塩で味を調え、お椀によそい、刻みミツバを散らす。</p> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> https://j78ry.ko-me.com/%E6%8F%8F%E5%86%99%EF%BC%95/%E3%83%8F%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%90%B8%E3%81%84%E7%89%A9 <br /> 材料<br /> <br /> <p class="top" property="recipe:Material">ハマグリ...2パック</p> <p property="recipe:Material">塩...適量</p> <p property="recipe:Material">玉ネギ...1個</p> <p property="recipe:Material">ジャガイモ...2個</p> <p property="recipe:Material">ニンジン...1/2本</p> <p property="recipe:Material">シメジ...1パック</p> <p property="recipe:Material">バター...20g</p> <p property="recipe:Material">小麦粉...大さじ2<br /> <br /> <br /> [スープ]</p> <p property="recipe:Material">水...600cc</p> <p property="recipe:Material">固形コンソメ...2個</p> <p property="recipe:Material">牛乳...400cc</p> <p property="recipe:Material"><br /> 塩コショウ...適量<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 作り方<br /> <br /> <span class="number">1.</span>ハマグリは殻と殻をこすりあわせて洗い、ザルに上げる。<br /> <br /> <span class="number">2.</span>玉ネギはみじん切りにする。<br /> <br /> <span class="number">3.</span>ジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。<br /> <br /> <span class="number">4.</span>ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。<br /> <br /> <span class="number">5.</span>シメジは石づきを切り落とし、小房に分けておく。<br /> <br /> <span class="number">6.</span>鍋にバターを入れて火にかけ、玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、シメジを炒め合わせ、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。<br /> <br /> <span class="number">7.</span>水、固形スープの素を加えて煮る。<br /> <br /> ハマグリを加え、アクを取りながら更に煮る。<br /> <br /> <span class="number">8.</span>ハマグリの口が開いたら牛乳を加え、塩コショウで味を調える。&nbsp;<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> &nbsp;</p> https://j78ry.ko-me.com/%E6%8F%8F%E5%86%99%EF%BC%94/%E3%83%8F%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%81%AE%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%A3%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC <br /> ハマグリ素麺汁<br /> <br /> <br /> <br /> 材料<br /> <br /> <p class="top" property="recipe:Material">砂出しハマグリ...1パック</p> <p property="recipe:Material">素麺...1束</p> <p property="recipe:Material">刻みミツバ...適量<br /> <br /> <br /> <br /> [だし]</p> <p property="recipe:Material">水...1000cc</p> <p property="recipe:Material">昆布...1枚</p> <p property="recipe:Material">酒...大さじ4<br /> <br /> <br /> <br /> [調味料]</p> <p property="recipe:Material">みりん...大さじ2</p> <p property="recipe:Material">塩...適量</p> <p property="recipe:Material">薄口しょうゆ...大さじ2<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 作り方<br /> <br /> <span class="number">1.</span>砂出しハマグリは水に浸け、殻と殻を軽くこすり合わせて洗う。<br /> <br /> 素麺は半分に折る。<br /> <br /> <span class="number">2.</span>鍋に[だし]とハマグリを入れて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出してアクを取る。<br /> <br /> ハマグリの口が開いたらハマグリを取り出し、お椀に入れる。<br /> <br /> <span class="number">3.2に</span>素麺を加え、煮立ったら[調味料]を加え、お椀に注ぎ、刻みミツバを散らす。<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> &nbsp;</p> https://j78ry.ko-me.com/%E6%8F%8F%E5%86%99%EF%BC%93/%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%83%84%E3%82%92%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%81%9F%E5%BE%8C%E3%81%AF%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%A3%E3%81%B1%E3%81%84%E3%82%82%E3%81%AE%E3%81%8C%E6%AC%B2%E3%81%97%E3%81%8F%E3%81%AA%E3%82%8B%E3%82%88%E3%81%AD%E3%80%82 <br /> 材料<br /> <br /> <p class="top" property="recipe:Material">ハマグリ...1パック</p> <p property="recipe:Material">刻みネギ...適量</p> <p property="recipe:Material">水...1000cc</p> <p property="recipe:Material">固形ブイヨン...2個</p> <p property="recipe:Material">白ワイン...大さじ3</p> <p property="recipe:Material">塩コショウ...適量<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 作り方<br /> <br /> <span class="number">1.</span>ハマグリは水につけ、殻と殻をこすり合わせて洗っておく。<br /> <br /> <span class="number">2.</span>鍋にハマグリ、水、固形ブイヨン、白ワインを入れて火にかける。<br /> <br /> <span class="number">3.</span>塩コショウで味を調え、刻みネギを加える。<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> &nbsp;</p> https://j78ry.ko-me.com/%E6%8F%8F%E5%86%99%EF%BC%92/%E3%83%8F%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97 <br /> 材料<br /> <br /> <p class="top" property="recipe:Material">白菜の葉...1/2株</p> <p property="recipe:Material">玉ネギ...1個</p> <p property="recipe:Material">ホタテフレーク...1缶</p> <p property="recipe:Material">水...400cc</p> <p property="recipe:Material">牛乳...600cc</p> <p property="recipe:Material">顆粒鶏がらスープの素...大さじ3</p> <p property="recipe:Material">塩コショウ...適量</p> <p property="recipe:Material">小麦粉...大さじ4</p> <p property="recipe:Material">バター...30g</p> <p property="recipe:Material"><a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%B3">クルトン</a>...適量</p> <p property="recipe:Material">ドライパセリ...適量<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> 作り方<br /> <br /> <span class="number">1.</span>白菜の葉は細切りにする。<br /> <br /> <span class="number">2.</span>玉ネギはみじん切りにする<br /> <br /> <span class="number">3.</span>ホタテフレーク缶は開けて軽くほぐしておく。<br /> <br /> <span class="number">4.</span>鍋にバターを溶かし、白菜の葉と玉ネギを炒め、顆粒鶏がらスープの素、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。<br /> <br /> <span class="number">5.4に</span>水と牛乳を加え、木ベラで混ぜながら煮る。<br /> <br /> トロミがついてきたらホタテフレークを加え、塩コショウで味を調える。<br /> <br /> <span class="number">6.</span>器によそい、クルトンとドライパセリを散らせる。 <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> &nbsp;</p> https://j78ry.ko-me.com/%E6%8F%8F%E5%86%99%EF%BC%91/%E7%99%BD%E8%8F%9C%E3%81%AE%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97